餐饮油烟净化器是一种用于处理餐饮油烟污染的设备，它通过机械分离和静电净化双重作用，对油烟进行净化处理，使油烟中的大粒径油雾粒子被分离出来，并对其进行物理分离和衡整流。

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餐饮油烟净化器主要由以下几个部分组成：
集烟罩：集烟罩通常被称为脱排，收集罩，烟罩，吸风罩，装于灶台上方，用于收集炉灶食品生产时产生的烟气，它的材料通常是金属或玻璃钢制成。
通风口：通风口是收集气体并引导气流流向的通风部件，它的材料可以选择不锈钢板或镀锌钢板或玻璃钢材料制成。
风扇：风扇风轮在高速运行时形成的负压将室内油烟吸引，排出室外。
油烟净化器：这是整个油烟净化设备的核心部分，它主要由电场组成，电场是用来净化厨房油烟的装置，电场材料常用铝合金、不锈钢和镀锌板，其中不锈钢效果最好，镀锌板效果Z差，铝合金通常用于餐馆油烟净化器。
电源：电源箱内有一个高压电源，连接220V电源，将直流电转换为高压静电，装置的放电电流和电压可调，一般都可以更换，但是，请注意，非专业人士不得随意拆除电源。
绝缘子和弹簧：绝缘子在油烟净化器中起到绝缘的作用，没有绝缘子就可能导致短路等故障，弹簧起到了电场连接导电作用，也是必不可少的。